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霉博士带你看看常见及常用的防霉剂有哪些!(一)

发布时间:2021-03-24 点击次数:535

  这篇文章霉博士主要是带大家了解一下國内外常见的及常用的防霉剂种类有哪些!


  一、苯甲酸

  苯甲酸属于酸性防腐剂,在PH值低的环境中,苯甲酸对广泛范围的微生物有抑制作用,唯独对产酸菌作用弱。在PH为5.5以上时,对很多霉菌和酵母菌都没有杀菌效果。苯甲酸抑菌的蕞适PH值为2.5~4.0,实际使用苯甲酸时,以PH值低于4.5~5为宜。苯甲酸主要用于食品防腐剂,例如:酱油、醋、果子露、罐头、汽酒、汽水、蜜饯、山楂糕等。由于苯甲酸的溶解度低,使用不便,所以实际上生产中大多数是使用其钠盐。


  二、山梨酸

  山梨酸对霉菌、酵母和好气性菌均有抑制作用,但对嫌气性芽孢形成菌与嗜酸乳杆菌几乎无效,山梨酸属于酸性防腐剂,其防腐效果随PH值的升高而降低,但山梨酸适宜的PH值范围比苯甲酸为广。山梨酸和山梨酸钾宜在PH 5~6以下的范围内使用。山梨酸能与微生物酶系统中的巯基结合,从而破坏微生物许多重要酶系的作用,达到抑制微生物增殖及防腐的目的。山梨酸主要作为食品防腐剂,山梨酸对水的溶解度低,使用前要先将山梨酸溶解在乙醇、碳酸氢钠或碳酸钠的溶液中,然后再加入到食品中去。

山梨酸

  三、多菌灵

  到目前为止,多菌灵是杀四霉菌能力蕞佳的药剂之一。它能杀四或抑制大部分霉菌的生长,但对在相对湿度大的情况下生长的毛霉、交链孢霉、根霉等无效。对细菌和酵母也无效。多菌灵被广泛应用于线带制品、漆布、纸张、绢花、铜版纸、布胶鞋、商标纸、包装纸、皮革、面塑材料、虫胶漆等工业产品中。


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